Línea de producción de aceite de sésamo caliente en Asunción

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Qué es el aceite de sésamo y para qué sirve?
  • El aceite de sésamo es utilizado para acompañar ensaladas así como para la elaboración de numerosos platos. Los granos de sésamo también pueden ser aprovechados para su consumo de forma directa siendo altamente utilizado en la industria panadera (Beltrño y Vieira, 2001).
  • ?Cuáles son las variedades de sesamolin?
  • Para el contenido de sesamolin, la figura muestra que los contenidos en promedio fueron más variables entre las variedades, sin embargo los rangos estuvieron entre 0.09 y 0.17 mg/g. Así también las muestras que más variaron en el contenido de sesamolin fueron de las variedades Escoba Blanca y Negro. Figura 4.
  • ?Cuál es el objetivo del proyecto de sésamo?
  • El proyecto tuvo por objeto principalmente realizar en las variedades de sésamo un perfil de ácidos grasos y su contenido en otros compuestos que estarían asociados a la estabilidad y calidad de los aceites.