Línea de producción de aceite de sésamo con calentador en Paraguay

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Qué es el aceite de sésamo y para qué sirve?
  • El aceite de sésamo es utilizado para acompañar ensaladas así como para la elaboración de numerosos platos. Los granos de sésamo también pueden ser aprovechados para su consumo de forma directa siendo altamente utilizado en la industria panadera (Beltrño y Vieira, 2001).
  • ?Cuáles son las variedades de sesamolin?
  • Para el contenido de sesamolin, la figura muestra que los contenidos en promedio fueron más variables entre las variedades, sin embargo los rangos estuvieron entre 0.09 y 0.17 mg/g. Así también las muestras que más variaron en el contenido de sesamolin fueron de las variedades Escoba Blanca y Negro. Figura 4.
  • ?Cuáles son las características de la planta de sésamo?
  • Las hojas de la planta de sésamo son enteras, de 8 a 12 cm de largo, alargadas o lanceoladas. Este cultivo prefiere temperaturas cálidas, por lo que se desarrolla mejor en esas condiciones. Su taxonomía se detalla en la Tabla 1 (Sistema Nacional de Vigilancia y Monitoreo de plagas, s/d)
  • ?Cuál es el porcentaje de producción de sésamo destinada a la exportación?
  • La serie estadística disponible indica que el porcentaje de la producción de sésamo destinada a la exportación se ha incrementado desde 11% (1961), a 35% (2020), pasando por 12% (1970), 14% (1980), 19% (1990), 27% (2000), y 30% (2010). La diferencia se asume fue destinada a consumo interno como alimento, industrialización y semillas.
  • ?Cuáles son las propiedades nutricionales del sésamo?
  • El sésamo “es un alimento que aporta fibra de muy buena calidad, insoluble y mucilagos, que previenen el estre?imiento y protegen la flora intestinal”. Además, posee las siguientes propiedades nutricionales Cámara paraguaya de exportadores de sésamo, (s/d):
  • ?Cuáles son los países productores de sésamo?
  • Los principales países productores de sésamo a nivel mundial (promedio 2016-2020) están en áfrica y Asia, a saber, Sudán (16% de le total), Myanmar (12%), India (12%) y Tanzania (11%). A nivel continental, áfrica es el mayor productor de sésamo en el mundo, con un peso promedio de 58%, seguido de Asia con el 38%.