Planta procesadora de aceite de sésamo tipo frío en Paraguay

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Cuáles son las características de la planta de sésamo?
  • Las hojas de la planta de sésamo son enteras, de 8 a 12 cm de largo, alargadas o lanceoladas. Este cultivo prefiere temperaturas cálidas, por lo que se desarrolla mejor en esas condiciones. Su taxonomía se detalla en la Tabla 1 (Sistema Nacional de Vigilancia y Monitoreo de plagas, s/d)
  • ?Dónde se cultiva el sésamo en Paraguay?
  • El sésamo fue introducido al Paraguay a mediados del siglo XIX por el sabio Moisés Bertoni. Sin embargo, el cultivo comercial se inicia recién a fines de la década del 90 principalmente en la zona norte de la Región Oriental, lo que lo convierte en un rubro relativamente nuevo en la economía del país.
  • ?Cuáles son las propiedades nutricionales del sésamo?
  • El sésamo “es un alimento que aporta fibra de muy buena calidad, insoluble y mucilagos, que previenen el estre?imiento y protegen la flora intestinal”. Además, posee las siguientes propiedades nutricionales Cámara paraguaya de exportadores de sésamo, (s/d):
  • ?Cuánto cuesta el kilo de sésamo?
  • En base a datos de la Dirección de Comercialización del Ministerio de Agricultura y Ganadería (DC/MAG), (A. Rotela, comunicación personal 12 de octubre de 2022), se calculó el precio promedio de compra de sésamo en depósitos industriales, comerciales y cooperativas del país de los últimos cinco años (2018/2022), que dio como resultado G/kg 6.925.
  • ?Qué es el sésamo y para qué sirve?
  • En insecticidas se lo utiliza como una sustancia sinergética. Como el contenido de aceite de la semilla del sésamo oscila entre el 50-60 % es considerada de excelente calidad y estabilidad, por la presencia de antioxidantes naturales como el sesamolín, el sesamín y el sesamol.
  • ?Cuáles son los países productores de sésamo?
  • Los principales países productores de sésamo a nivel mundial (promedio 2016-2020) están en áfrica y Asia, a saber, Sudán (16% de le total), Myanmar (12%), India (12%) y Tanzania (11%). A nivel continental, áfrica es el mayor productor de sésamo en el mundo, con un peso promedio de 58%, seguido de Asia con el 38%.