Planta de refinería de aceite de coco prensado en frío en Guinea Ecuatorial

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Cuál es el índice de saponificación del aceite de coco?
  • Análisis de varianza del índice de saponificación De acuerdo con la tabla 8, se encontró un índice de yodo de 5.73 g de yodo absorbido/100 g de aceite para el aceite de coco extraído termo mecánicamente que es relativamente mayor al índice de yodo del aceite de coco obtenido por prensado en frío.
  • ?Qué es el aceite de prensado en frío?
  • El aceite pasa a través de los filtros varias veces hasta que obtiene un color claro. Para dominar el arte del prensado en frío hace falta mucha experiencia, pero el resultado es un aceite mucho más sano y con más sabor. Los aceites de prensado en frío elaborados con otras semillas plantean retos de producción diferentes.
  • ?Cuál es el punto de oxidación del aceite de coco?
  • El aceite de coco tiene un punto de oxidación bajo donde la oxidación se produce solo después de dos años de almacenamiento, lo que lo hace muy estable debido a su alto contenido en grasas saturadas8.
  • ?Qué es el aceite de coco?
  • El aceite de coco está clasificado como una grasa saturada, que debe evitarse en la medida de lo posible porque promueve la aparición de colesterol. La Tabla 1 muestra la composición nutricional de la copra madura blanda por 100 gramos de porción comestible19. Tabla 1. Composición nutricional de copra de coco