Planta de aceite de maní de pequeña refinería de mejor calidad en Argentina

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Cuáles son las propiedades del aceite de maní?
  • Debido a sus propiedades organolépticas únicas asociadas con sus propiedades cardioprotectoras y antiinflamatorias, el aceite de maní es parte importante en el mercado internacional de aceites comestibles (Akhtar et al., 2014).
  • ?Cuál es la importancia de las exportaciones de maní en Argentina?
  • Las exportaciones de maní tipo confitería han logrado posicionar a la Argentina como el segundo exportador mundial detrás de China y antes de los Estados Unidos. Se destaca el nivel de tecnología alcanzado por la Argentina donde la industria manisera argentina tiene las fábricas más modernas del mundo.
  • ?Cuál es la producción del maní?
  • De la producción total, aproximadamente el 70 % se destina a maní confitería, que se exporta para consumo humano, el 10% se exporta como grana (se trata de maní partido que se usa para cobertura en repostería o como pasta en la elaboración de manteca) y el 20% restante para la extracción de aceite.
  • ?Dónde se cultiva el maní?
  • La especie cultivada, económicamente más valiosa es Arachis hypogaea L. (Figura 1) (Chen et al., 2014). Se cultiva en “todos los continentes”, pero, la mayor parte de la producción se produce en Asia, áfrica, América del Sur y América del Norte (Vollmann y Rajcan, 2009). En Suramérica es conocida comúnmente como maní.
  • ?Cuál es el mejor aceite comestible?
  • Entre todos los aceites comestibles, resulta ser el que mejor se cotiza luego del aceite de oliva. Prácticamente el total de la producción de maní es industrializada en el país, exportándose en forma de grano tal cual, solamente para consumo humano directo, modalidad que en la actualidad llega a alrededor del 50% del volumen total producido.
  • ?Dónde se produce el maní en Argentina?
  • El 98% de la producción argentina de maní se obtiene en la zona central de la provincia de Córdoba, donde se concentra el cultivo, comercialización, selección del maní confitería e industrialización. La industria de selección se localiza casi con exclusividad en la provincia mediterránea, con la excepción de una planta localizada en San Luis.