Línea de producción de aceite de sésamo y semillas de chía y escaramujos

                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  • ?Qué ácidos grasos tiene el aceite de Chía?
  • El aceite obtenido de la semilla de chía se caracteriza por presentar un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, además de aportar ácidos grasos esenciales. En la tabla 2 se muestra el contenido de ácidos grasos en el aceite de chía, donde existe un predominio de ALA seguido por el LA 7.
  • ?Cuáles son los beneficios del aceite de Chía?
  • En contraste, demostró que los AGPI n-3 provenientes del aceite de chía, son más beneficiosos que los de pescado, porque no sólo incrementa los niveles séricos de EPA y DHA, sino que también aumenta los valores de ALA.
  • ?Qué residuos genera el procesamiento del aceite vegetal?
  • 8. Las actividades de procesamiento del aceite vegetal generan un volumen considerable de residuos orgánicos y subproductos sólidos, como los racimos de fruta vacíos (EFB, por sus siglas en inglés) y el palmiste residual del procesamiento del aceite de palma o las tortas de aceite de oliva y la pulpa del procesamiento de las aceitunas.
  • ?Cuál es la composición química de la harina integral de Chía?
  • Fuente: Adaptación del trabajo de Jiménez et al. 7 En cuanto a la harina integral de chía (Tabla 3), su composición química es similar a la semilla. La fibra encontrada es 91,3% fibra insoluble y el 8,7% restante es fibra soluble, además se encuentran compuestos fenólicos (0,97 ± 0,07 g/100 g) y fitatos (0,96 ± 0,11 g/100g) 8.
  • ?Cómo se extrae el aceite?
  • El aceite se extrae de granos, semillas, frutos secos y frutas. Las materias primas se reciben y pesan en las instalaciones, se limpian para eliminar tallos, piedras y otros materiales, y se pesan y almacenan antes de su procesamiento inicial.
  • ?Cómo se extrae el aceite de Palma?
  • Una vez finalizada la esterilización, las frutas se separan de los tallos con los equipos de trillado y luego se lavan antes de transportarse a una extrusora de doble husillo que exprime el aceite de palma. El aceite de palma extraído se clarifica en un decantador continuo o tanque de sedimentación para eliminar el agua y la materia sólida.