Línea de producción de aceite comestible de girasol y sésamo en Honduras

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Qué normativa debe cumplir el procesamiento del aceite vegetal?
  • Por consiguiente, el procesamiento del aceite vegetal debe ajustarse a la normativa sobre seguridad alimentaria reconocida en el ámbito internacional y cumplir con los principios de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)9, el Codex Alimentarius de la Organización de las Naciones Unidas 9 ISO, 2005.
  • ?Cómo se obtiene el aceite vegetal?
  • 4. Procesos tradicionales de obtención de los aceites vegetales En las semillas oleaginosas el aceite se encuentra contenido en vacuolas intracelulares cuyas paredes están formadas por polisacáridos del tipo celulósico.
  • ?Cómo se exporta el aceite vegetal?
  • El ACP se transporta luego hasta las refinerías de todo el mundo. No obstante, un porcentaje considerable del ACP se procesa a nivel local y se exporta como aceite refinado, decolorado y desodorizado. 44. El gráfico 1 contiene un diagrama de flujos simplificado que representa la producción del aceite vegetal.
  • ?Cuáles son las fases del proceso de producción del aceite vegetal?
  • El gráfico 1 contiene un diagrama de flujos simplificado que representa la producción del aceite vegetal. Las principales fases del proceso de elaboración del aceite vegetal son la extracción, el refinado, otras modificaciones y la desodorización. GRáFICO 1. PRODUCCIóN DE ACEITE 45. El aceite se extrae de granos, semillas, frutos secos y frutas.
  • ?Cuáles son los diferentes tipos de aceites comestibles?
  • Como puede observarse, los aceites de palma, soya, colza y girasol son los de mayor participa-ción en el mercado mundial. Tabla 1. Principales aceites comestibles.
  • ?Qué residuos genera el procesamiento del aceite vegetal?
  • 8. Las actividades de procesamiento del aceite vegetal generan un volumen considerable de residuos orgánicos y subproductos sólidos, como los racimos de fruta vacíos (EFB, por sus siglas en inglés) y el palmiste residual del procesamiento del aceite de palma o las tortas de aceite de oliva y la pulpa del procesamiento de las aceitunas.