Planta expandida de aceite de semilla de girasol en salto

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Qué es la semilla de girasol y para qué sirve?
  • Girasol: La semilla de girasol es la materia prima principal para la producción de aceite de girasol. Estas semillas contienen altos niveles de aceite y son ricas en ácidos grasos esenciales, lo que las hace ideales para la extracción de aceite.
  • ?Qué es el fruto de girasol?
  • El fruto de girasol está formado por el pericarpio y la semilla (embrión y cotiledones) donde se acumula el aceite. Altas temperatura reducen el peso final del grano al reducir la du-ración del período de llenado.Los máximos pesos se logran en un rango de temperaturas medias diarias relativamente bajas (12 a 22oC).
  • ?Dónde se produce el girasol en Argentina?
  • Según la producción total, área sembrada y los rendimientos por hectárea promedio de las últimas cam-pañas se observa el desplazamiento de las áreas productivas hacia el oeste de la región pampeana y el área chaqueña, además de su consolidación en la región sudeste de Buenos Aires (Tabla 2). Tabla 2: Producción de girasol en Argentina.
  • ?Cómo se neutraliza el aceite de girasol crudo?
  • Neutralización: Después de la extracción, el aceite de girasol crudo puede contener impurezas y ácidos grasos libres. Para eliminar estas impurezas y mejorar la estabilidad del aceite, se realiza un proceso de neutralización.
  • ?Qué es el girasol y para qué sirve?
  • Se adapta fácilmente a diferentes ambientes por lo que actualmente se lo cultiva en los 5 continentes (Tabla 1). Se utiliza especialmente para la producción de aceite y en menor medida como ornamentales, confiteros y para la alimentación de aves. Tabla 1: área cultivada, rendimientos medios y producción global de girasol según países productores.
  • ?Qué es el aceite de girasol?
  • En el mundo de la industria alimentaria, el aceite de girasol es uno de los productos más populares y utilizados. Este aceite se obtiene a través de un proceso de fabricación que involucra varias etapas clave.