El costo de una pequeña planta procesadora de aceite de sésamo aumenta

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Cuánto cuesta una hectárea de sésamo?
  • Entre los insumos sobresale el costo del fertilizante que asciende a G/ha 1.350.000 calculado sobre la base de 450.000 G/bolsa de 50 kg y una aplicación de 150 kg/ha. Dentro de los insumos físicos, la cosecha demanda el 27% de los costos y los cuidados culturales el 21%. Se estima que una hectárea de sésamo demandará 31 jornales.
  • ?Cuánto cuesta el kilo de sésamo?
  • En base a datos de la Dirección de Comercialización del Ministerio de Agricultura y Ganadería (DC/MAG), (A. Rotela, comunicación personal 12 de octubre de 2022), se calculó el precio promedio de compra de sésamo en depósitos industriales, comerciales y cooperativas del país de los últimos cinco años (2018/2022), que dio como resultado G/kg 6.925.
  • ?Cuántos jornales se necesitan para una hectárea de sésamo?
  • Dentro de los insumos físicos, la cosecha demanda el 27% de los costos y los cuidados culturales el 21%. Se estima que una hectárea de sésamo demandará 31 jornales. Tabla 2: Costos directos de sésamo. Zafra 2022/2023. Fecha: 30/08/2022
  • ?Cuál es el porcentaje de producción de sésamo destinada a la exportación?
  • La serie estadística disponible indica que el porcentaje de la producción de sésamo destinada a la exportación se ha incrementado desde 11% (1961), a 35% (2020), pasando por 12% (1970), 14% (1980), 19% (1990), 27% (2000), y 30% (2010). La diferencia se asume fue destinada a consumo interno como alimento, industrialización y semillas.
  • ?Cuáles son las características de la planta de sésamo?
  • Las hojas de la planta de sésamo son enteras, de 8 a 12 cm de largo, alargadas o lanceoladas. Este cultivo prefiere temperaturas cálidas, por lo que se desarrolla mejor en esas condiciones. Su taxonomía se detalla en la Tabla 1 (Sistema Nacional de Vigilancia y Monitoreo de plagas, s/d)
  • ?Cuántas toneladas de sésamo hay en el mundo?
  • La producción mundial de sésamo en el 2020 fue de 6.803.824 toneladas, 3,89% superior a la del año previo y 16,34% por encima de la media de las cinco zafras anteriores. De hecho, la cosecha 2020 fue la mayor según los registros de FAO, que se inician en 1961.