Línea completa de producción de mantequilla artificial con aceite de palma

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Cómo se mezcla el aceite vegetal con la mantequilla?
  • El aceite vegetal puede mezclarse con la mantequilla en cualquiera de las fases, desde la leche antes del desnatado hasta en el producto final, pero el método más frecuente consiste en mezclar los dos tipos de grasa directamente antes de la obtención de la mantequilla.
  • ?Cuál es la materia prima de la mantequilla?
  • Es la materia prima fundamental para obtener la mantequilla, ya que contiene una alta concentración de grasas lácteas. Cuajo: El cuajo es una enzima de origen animal que se utiliza en la fabricación de la mantequilla para ayudar a separar la grasa de la leche. Su acción permite que la crema de leche se coagule y forme una masa sólida.
  • ?Cómo se extrae la mantequilla?
  • La mantequilla se extrae directamente de la mantequera continua mediante una bomba de mantequilla y se pasa a un mezclador. Ente la bomba y el mezclador se inyecta gas (nitrógeno) en la mantequilla y se permite que ésta se expanda antes de proceder a su envasado en tarrinas de plástico termoformado.
  • ?Cómo obtener una mantequilla extendible?
  • Uno de los métodos más efectivos para obtener una mantequilla “extensible” es la utilización de mezclas de mantequilla y aceites vegetales. Estos productos no pueden definirse como mantequilla y son realmente productos lácteos para extender con toda su grasa, comercializados con nombres patentados como Bregott (Suecia) y Clover (RU).
  • ?Cuál es el contenido de grasa de la mantequilla?
  • ?Cuál es el contenido de grasa de la mantequilla? La mantequilla comercial tiene un contenido de grasa mínimo de 80%. Sin embargo, algunas variedades de mantequilla pueden tener un contenido de grasa más alto, llegando incluso al 85% o más. ?Cómo se realiza el proceso de salado de la mantequilla?
  • ?Cuál es el proceso de fabricación de la mantequilla?
  • En resumen, el proceso de fabricación de la mantequilla a nivel industrial involucra la obtención de la crema de leche, su pasteurización, batido, separación del suero, lavado, amasado, moldeado y finalmente, el almacenamiento y la distribución del producto final.