planta trituradora de aceite de sésamo usada en sucre

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Cuáles son los diferentes nombres del aceite de sésamo?
  • ?Cuáles son los diferentes nombres del aceite de sésamo? El aceite de sésamo también se conoce como aceite de ajonjolí, aceite de sésamo tostado y aceite de gergelim (en portugués). Estos nombres se refieren al mismo aceite, pero pueden variar según la región geográfica.
  • ?Qué son las semillas de sésamo y para qué sirven?
  • También por su importancia nutricional, pero sobre todo en virtud del crujiente típico y el sabor característico, las semillas de sésamo se usan ampliamente para decorar y embellecer, también desde un punto de vista nutricional, diversos productos horneados (pan, galletas, etc.), barras.
  • ?Qué es la fruta de sésamo?
  • La fruta de sésamo es una cápsula dehiscente (es decir, libera las frutas cuando está completamente madura, de ahí la famosa frase: ?Sésamo abierto?). Cada fruto contiene semillas numerosas y muy Pequeñas (se necesitan alrededor de 500 para juntar un gramo), de un color más o menos oscuro en relación con la variedad.
  • ?Qué es la harina de sésamo?
  • Por sus características organolépticas y gustativas, la harina de sésamo es un ingrediente que se utiliza en la elaboración del pan o en la composición de recetas étnicas (salsas, pastas, etc.); no contiene gluten y, por lo tanto, se utiliza en porcentajes muy bajos, inferiores al 10%.
  • ?Cómo se obtuvo el contenido de aceite en semilla?
  • Así mismo, se obtuvo el contenido de aceite (CA) en semilla, mediante extracción sólido-líquido con una masa triturada de semillas (5 g), a través de Soxhlet, con etanol como solvente (100 ml), durante ocho horas (Carvalho, Galv?o, Barros, Concei??o, & Sousa, 2012).
  • ?Cuáles son los triglicéridos de las semillas de sésamo?
  • Los triglicéridos de las semillas de sésamo son ricos en ácido oleico (también típico del aceite de oliva) y ácido linoleico (omega seis esencial y precursor de las otras grasas de la misma familia), contenidos en proporciones similares (40% c.a. cada uno); palmítico y esteárico abundan entre los ácidos grasos saturados.