pequeñas semillas de aceite de sésamo planta de aceite de sésamo en argentina

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Qué es el aceite de sésamo?
  • El aceite de sésamo contiene aproximadamente 47% de ácido oleico y 39% de ácido linoleico (Oplinger et al., 1990). Es rico en tocoferoles y lignanos (especialmente sesamina y sesamolina) que proporcionan una estabilidad oxidativa excepcional en comparación con otros aceites comestibles (Sun Hwang, 2005).
  • ?Qué son las semillas de sésamo y para qué sirven?
  • Se utilizan por su sabor para los productos horneados, porque cuando las semillas se tuestan y muelen producen un aroma muy fragante y tienen un sabor intenso. Del mismo modo, todo el polvo o las semillas se utilizan a menudo en los platos de arroz. El aceite de sésamo de la más alta calidad se elabora con este tipo de semillas de sésamo.
  • ?Qué es la harina de aceite de sésamo?
  • Es una valiosa fuente de proteínas para los animales ( Hansen, 2011; Oplinger et al., 1990). A diferencia de otras comidas con aceite, la harina de aceite de sésamo generalmente se obtiene por extracción mecánica solamente (más bien por extracción mecánica seguida de extracción con solvente) y su contenido de aceite residual es alto.