Línea de producción de aceite de semilla de sésamo comestible en Bogotá

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Cuáles son los beneficios de la elaboración de aceites comestibles?
  • La elaboración puede eliminar los componentes de los aceites comestibles que menoscaban el sabor, la estabilidad, el aspecto o valor nutritivo. En la medida de lo posible, la elaboración debe conservar los tocoferoles y evitar cambios químicos en los triglicéridos. Producción rural de aceite vegetal
  • ?Por qué los aceites de oliva y de sésamo se utilizan sin refinar?
  • Los aceites de oliva y de sésamo se utilizan sin refinar, ya que los consumidores cuentan con su sabor específico. FIGURA 5.3 – Reducción del contenido de tocoferol (A) y esterol (B) del aceite de soja durante el blanqueo y tratamientos térmicos intensos (tiempo = 2 horas) Procesos de modificación de las grasas Hidrogenación.
  • ?Cómo se produce el aceite vegetal?
  • En la medida de lo posible, la elaboración debe conservar los tocoferoles y evitar cambios químicos en los triglicéridos. Producción rural de aceite vegetal La extracción rural de aceite se produce normalmente cerca de las zonas de producción de las materias primas.
  • ?Cuáles son las fuentes de obtención de los aceites comestibles?
  • Fuentes de obtención de los aceites comestibles En la naturaleza existen numerosas semillas oleaginosas que constituyen fuentes de obtención de aceites. La norma Codex Stan 210-1999 reconoce los siguientes aceites vegetales: 1. El aceite de maní (aceite de cacahuete), que se obtiene del maní (semillas de A rachis hypogaea L.). 2.
  • ?Qué es la extracción rural de aceite vegetal?
  • Producción rural de aceite vegetal La extracción rural de aceite se produce normalmente cerca de las zonas de producción de las materias primas. Esto supone productores en Peque?a escala que tienen acceso a las materias primas, ayuda a asegurar que las semillas de aceite perecederas se elaboran rápidamente, y reduce los costos de transporte.
  • ?Cuáles son los diferentes tipos de aceites comestibles?
  • Como puede observarse, los aceites de palma, soya, colza y girasol son los de mayor participa-ción en el mercado mundial. Tabla 1. Principales aceites comestibles.