Sistema de refinería de aceite de semilla de girasol comestible en Malabo

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Cuál es la temperatura de transporte del aceite de girasol?
  • Nota: En el caso de aceite de girasol Alto Esteárico- Alto Oleico se permite una temperatura de transporte de hasta 45°C para evitar la cristalización. Se admite el envasado en botellas de vidrio de primer uso, envases de hojalata o plástico.
  • ?Qué es el aceite de girasol refinado?
  • Se denomina Aceite de Girasol Refinado al obtenido por prensado y extracción, sometido luego a proceso de refinación. Según el CAA (Capítulo VII “Alimentos Grasos”, Art. 528) se denominará Aceite de Girasol aquel cuyo contenido de ácido oleico sea como máximo 54,9% sobre el total de ácidos grasos.
  • ?Cómo se realiza el traslado de semillas de girasol?
  • En general, el traslado de las semillas de girasol, se realiza en camiones y/o tren, por ello los mismos deben poseer cobertura y estar habilitados para tal fin por la autoridad competente.
  • ?Qué es el aceite de girasol virgen?
  • En el aceite de girasol virgen no se permite el uso de aditivos alimentarios. Se denomina Aceite de Girasol Refinado al obtenido por prensado y extracción, sometido luego a proceso de refinación.
  • ?Cómo afecta la autooxidación del aceite de girasol?
  • Asimismo, afecta considerablemente la calidad del aceite de girasol, produciendo un aumento de la acidez libre y favoreciendo procesos oxidativos. Cabe destacar que la autooxidación del aceite genera una alta acumulación de calor, y si el silo no es monitoreado pueden generarse incendios.
  • ?Qué es el aceite de girasol medio oleico?
  • Según el CAA (Capítulo VII “Alimentos Grasos”, Art. 528) se denominará Aceite de Girasol Medio Oleico aquel cuyo contenido de ácido oleico este comprendido entre 55,0% y 74,9% sobre el total de ácidos grasos.