Planta física refinada de aceite de sésamo crudo en México

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Cómo se refina el aceite crudo?
  • El refinado del aceite crudo para convertirlo en aceite alimentario requiere un profundo conocimiento del proceso, desde el desgomado, la neutralización y la desparafinación hasta el blanqueo, la desodorización y la mitigación de GE y 3-MCPD.
  • ?Por qué los aceites de oliva y de sésamo se utilizan sin refinar?
  • Los aceites de oliva y de sésamo se utilizan sin refinar, ya que los consumidores cuentan con su sabor específico. FIGURA 5.3 – Reducción del contenido de tocoferol (A) y esterol (B) del aceite de soja durante el blanqueo y tratamientos térmicos intensos (tiempo = 2 horas) Procesos de modificación de las grasas Hidrogenación.
  • ?Cómo consultar los aceites vegetales?
  • Actualmente, el comprador puede consultar la información que requiere sobre los aceites vegetales gracias a las herramientas que están a la mano y son de libre acceso.
  • ?Qué son los aceites crudos?
  • Los aceites crudos son asequibles a los grupos con bajos ingresos y son una importante fuente de b -carotenos y tocoferoles. Para mantener la calidad de la materia prima, es necesario proceder con cuidado durante y después de la cosecha de los frutos oleaginosos perecederos y susceptibles de que sus grasas se descompongan.
  • ?Qué es el aceite de cártamo?
  • Tipo Descripción Usos Aceite de cártamo Se obtiene por extracción mecánica y/o solventes de la semilla del cártamo. El producto refinado tiene una apariencia amarillo claro. El alto contenido de ácidos grasos polinsaturados (ácido linoleico) lo hace un producto con gran valor nutricional.
  • ?Cómo se fabrican los aceites vegetales?
  • Producción Para la producción de aceites vegetales, México cuenta con una amplia infraestructura tecnológica capacitada para el procesamiento de las semillas utilizadas en la fabricación de estos productos, sin embargo, este país norteamericano depende de la importación de oleaginosas para la elaboración de los aceites.