Nueva línea de planta de aceite de coco en frío de calidad mecánica en Santo Domingo

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Cuál es La densidad del aceite de coco?
  • La Tabla 18 muestra que la densidad relativa del aceite de coco extraído termomecanicamente (0,99 g/cm3) es mayor que la del aceite extraído por prensado en frío (0,98 g/cm3) estos resultados son cercanos a los datos Según el Codex Alimentario para aceite de oliva virgen (1981), la densidad (20°C/agua a 20°C) es 0,910 a 0,916.
  • ?Cuál es el punto de oxidación del aceite de coco?
  • El aceite de coco tiene un punto de oxidación bajo donde la oxidación se produce solo después de dos años de almacenamiento, lo que lo hace muy estable debido a su alto contenido en grasas saturadas8.
  • ?Cuál es el índice de saponificación del aceite de coco?
  • Análisis de varianza del índice de saponificación De acuerdo con la tabla 8, se encontró un índice de yodo de 5.73 g de yodo absorbido/100 g de aceite para el aceite de coco extraído termo mecánicamente que es relativamente mayor al índice de yodo del aceite de coco obtenido por prensado en frío.