Nueva llegada línea de aceite de sésamo certificada en Mendoza

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • ?Cuántos aceites de oliva hay en Mendoza?
  • Como parte de las tareas de difusión sobre este sello de calidad, que ya lo tienen más de 20 aceites de oliva de Mendoza, estaremos mostrando algunas de las acciones en el Museo Las Bóvedas de San Martín. El IDR dio a conocer los ganadores del concurso de cata de oliva virgen extra dirigido a estudiantes de nivel medio y superior.
  • ?Cuál es el sello IG para los aceites de oliva extra virgen en Mendoza?
  • Recordemos que, en setiembre de 2022, Mendoza tuvo un logro histórico al convertirse en la primera región del continente americano en tener el sello Indicación Geográfica (IG) para sus aceites de oliva extra virgen. En esa fecha, el Ministerio de Economía y Energía y el IDR presentaron la etiqueta IG que llevan los envases.
  • ?Cómo se hace el sello de calidad del aceite de oliva?
  • Para que tenga el sello de calidad, se pueden emplear centrífugas de dos o de tres fases durante el proceso. Luego del centrifugado, una Pequeña proporción de agua vegetal queda junto al aceite de oliva. Entonces se decanta, dejándola reposar un par de días para luego retirar el excedente de agua y otros elementos.