Dentro de la tradicional máquina italiana de molino de aceite de fruta de soja

                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
                                               
                                               
                                               
                                               
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  •                                        
  • ?Qué novedad presenta el molino de elaborar aceite de oliva?
  • La gran novedad que presenta este molino de elaborar aceite de oliva consistía en sustituir las piedras cilíndricas del viejo molino romano por conos de piedra truncados, cuya generatriz descansaba alineada sobre la solera y así se evitaba el efecto deslizamiento.
  • ?Qué es un molino de martillos?
  • Es el típico molino usado como en las almazaras antiguas. Los molinos o trituradores metálicos de acero que pueden ser de martillos, de discos dentados o de cilindros estriados, son los más habituales en la actualidad. Molino triturador de martillos. Fuente: J Palacin Molino para aceituna. Fuente: Pieralisi ?Cómo funciona un molino de martillos?
  • ?Cómo se separa la aceituna en los molinos tradicionales?
  • En los molinos tradicionales de aceituna, bien sea por fricción o bien por golpeo accionados por personas o por fuerza animal, se rompe la aceituna formando una pasta oleosa con un porcentaje de contenido en aceite que es necesario separar. PRENSADO
  • ?Por qué se elaboraba un primer aceite sin molienda del hueso?
  • El hecho de haberlo encontrado en excavaciones junto con restos de la mola olearia, hace suponer que en algunas explotaciones de la antigüedad se elaboraba un primer aceite sin molienda del hueso, pues consideraban que este perjudicaba la calidad del aceite, para después realizar una segunda molienda con rotura del hueso en la mola olearia.
  • ?Qué es la molienda de aceite?
  • La molienda o molturación consiste en triturar y romper la aceituna entera, obteniéndose una pasta en la que se encuentra piel, pulpa y hueso. De esta forma se aumenta la superficie de extracción. La molienda es una fase crucial, pues condiciona la cantidad y calidad del aceite que se va extraer de las aceitunas.